Американская компания по производству продуктов питания на растительной основе Credo Foods выпустила, как утверждается, первый в мире веганский сыр-спрей на основе овсяного молока.
Продукт, не содержащий ГМО, искусственных консервантов и масел семян, был выпущен в двух вкусах — Чеддер и Смоки. На разработку ушло более трех лет из-за сложности создания сырной альтернативы, не требующей охлаждения или консервантов.
Соучредители Адам и Мадлен Саламон заявили, что, разработав сыр-спрей, они реализовали одну из своих любимых детских закусок.
«Мы надеемся, что вам это понравится так же, как и нашей семье», — сказала Мадлен. «Мы надеемся, что это поможет вам снова почувствовать себя ребенком, не испытывая чувства вины за то, что вы едите!»
Помимо сыра-спрея, Credo Foods предлагает ряд других альтернатив сыру, приготовленных из овсяного молока или кешью, а также различные веганские дипы и соусы. Адам и Мадлен Саламон вдохновились на создание компании после того, как перешли на растительную диету и обнаружили, что их дочери трудно отказаться от привычного рациона.
Сырные альтернативы — это быстрорастущая отрасль: в отчете, опубликованном ранее в этом году, прогнозировалось, что мировой рынок веганских сыров будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в 12,2% и достигнет $ 4,8 млрд к 2028 году (по сравнению с $ 2,4 млрд в 2022 году). Ожидается, что повышение осведомленности о проблемах со здоровьем и окружающей средой, связанных с производством молочных продуктов, станет одним из ключевых факторов.